Reconnaître un cacao en poudre de qualité

Savoir lire un cacao

Devant un rayon, tous les cacaos se ressemblent. Pourtant, quelques repères simples permettent de distinguer un cacao de qualité d'un produit ordinaire.

La couleur

Un bon cacao a une couleur riche et soutenue. Attention toutefois : une couleur très foncée peut aussi trahir une alcalinisation poussée. Un cacao non alcalinisé a une teinte brune naturelle, chaleureuse, plutôt qu'un brun très sombre artificiel.

Le parfum

Ouvrez le paquet et sentez. Un cacao de qualité dégage un parfum franc, profond, immédiatement reconnaissable. Une odeur faible ou plate est le signe d'un produit ancien ou de qualité médiocre.

La composition

Lisez la liste des ingrédients. Un bon cacao en poudre ne contient qu'une chose : du cacao. Méfiez-vous des ajouts inutiles, sucres ou additifs, qui trahissent un produit moins pur.

L'origine

Une origine clairement indiquée est toujours un gage de sérieux. Un cacao qui affiche sa provenance, comme la Côte d'Ivoire, offre plus de garanties qu'un mélange anonyme.

Choisir en confiance

Avec ces repères, vous saurez reconnaître un vrai bon cacao. Découvrez le nôtre sur attote.online.