Afrikanisches Kakaopulver kaufen: Der Unterschied zwischen rohem und alkalisiertem Kakao

Die Elfenbeinküste produziert fast 40 % des weltweiten Kakaos. Doch der größte Teil verlässt das Land als Rohbohnen und wird in Europa mit Prozessen verarbeitet, die den größten Teil des Nährwerts zerstören.

Bei Attoté Original bieten wir nicht-alkalisiertes Kakaopulver an, das direkt in der Elfenbeinküste bezogen wird und alle wertvollen Inhaltsstoffe des rohen Kakaos bewahrt.

Der entscheidende Unterschied

Die meisten kommerziellen Kakaopulver werden „holländisiert“ oder alkalisiert. Dieser chemische Prozess reduziert die Bitterkeit und verbessert die Farbe — zerstört jedoch 60–90 % der Flavonoide.

Unser nicht-alkalisiertes Pulver behält:

• Flavonoide: Zu den stärksten bekannten Antioxidantien
• Theobromin: Sanftes natürliches Stimulans für anhaltende Energie
• Magnesium: Essenziell für Nerven und Muskeln
• Tryptophan: Serotonin-Vorläufer, das Wohlbefindenshormon

Verwendungsmöglichkeiten

• Heiße Schokolade mit Pflanzenmilch und Honig
• Protein-Smoothies mit Banane und Erdnussbutter
• Gesundes Backen: Brownies, Energiebälle, Granola

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