Baobab en poudre : pourquoi les nutritionnistes du monde entier s'emballent pour ce fruit africain

Le baobab est l'arbre le plus icônique d'Afrique. On l'appelle l'«Arbre de Vie». Et ce n'est pas pour rien : son fruit contient l'une des concentrations en vitamine C les plus élevées du règne végétal — jusqu'à 6 fois plus que l'orange.

Depuis quelques années, la poudre de baobab est devenue l'ingrédient star des nutritionnistes en Europe, aux États-Unis et au Japon. Mais en Côte d'Ivoire, on la consomme depuis toujours.

La composition nutritionnelle du baobab

La poudre de baobab est obtenue par séchage naturel de la pulpe du fruit. Elle ne nécessite aucun traitement thermique car la pulpe sèche naturellement à l'intérieur de la cabosse. Ce qui en fait l'un des superaliments les plus «vivants» qui soit.

• Vitamine C : 280mg pour 100g (contre 53mg pour l'orange)
• Calcium : plus que le lait de vache
• Magnésium : essentiel pour le système nerveux et musculaire
• Fibres prébiotiques : nourrissent le microbiome intestinal
• Polyphenôls : puissants antioxydants anti-âge

5 façons d'intégrer le baobab dans votre quotidien

La poudre de baobab a un goût légèrement acidulé et agréable, qui se marie parfaitement avec de nombreuses préparations :

1. Dans un smoothie : une cuillère à soupe avec banane, mangue et lait végétal.
2. Dans un yaourt : mélangé avec du miel et des fruits rouges.
3. Dans une vinaigrette : pour une touche acidulée originale.
4. En boisson : dilué dans de l'eau fraîche avec une touche de gingembre.
5. En pâtisserie : remplacement partiel de la farine pour enrichir gâteaux et muffins.

Notre baobab vient de Côte d'Ivoire

Chez Attoté Original, notre poudre de baobab est sourcedée directement en Côte d'Ivoire. Elle est séchée naturellement, sans additifs, sans conservateurs. Disponible en format découverte (35g), format quotidien (200g-500g) et format professionnel vrac (1kg-12kg) pour les restaurateurs et revendeurs.

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