Comment utiliser la poudre de cacao en cuisine

Un ingrédient polyvalent

La poudre de cacao ne se limite pas au chocolat chaud. Bien utilisée, elle sublime une multitude de préparations, sucrées comme salées. Voici comment en profiter pleinement.

Le chocolat chaud maison

C'est l'usage le plus évident, et le plus gratifiant avec un bon cacao. Délayez la poudre dans un lait chaud, animal ou végétal, ajoutez un peu de sucre si vous le souhaitez. Un cacao non alcalinisé donne un chocolat chaud intense, très différent des préparations toutes prêtes.

En pâtisserie

Gâteaux, moelleux, cookies, mousses : le cacao est un pilier de la pâtisserie. Sa qualité se ressent directement dans le résultat. Un bon cacao apporte de la profondeur là où un cacao ordinaire reste plat.

Dans les smoothies et bowls

Une cuillère de cacao dans un smoothie à la banane, un bowl du matin ou un porridge, et vous obtenez une note gourmande et intense. C'est simple et efficace.

Quelques idées salées

Le cacao s'invite aussi dans certaines sauces et marinades, où il apporte de la profondeur. À explorer pour les curieux.

À vous de jouer

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