Bissap : questions fréquentes et idées reçues

Le bissap suscite beaucoup de questions, surtout chez ceux qui le découvrent. Voici des réponses claires aux interrogations les plus fréquentes sur cette boisson d'hibiscus.

Bissap et hibiscus, c'est la même chose ?

Le bissap est la boisson ; l'hibiscus est la fleur qui sert à la préparer. On fait infuser les fleurs d'hibiscus séchées pour obtenir le bissap. Selon les pays, la boisson porte d'autres noms : karkadé, agua de Jamaica, mais c'est la même fleur, Hibiscus sabdariffa.

Quel goût a le bissap ?

Le bissap a une saveur acidulée et fruitée, légèrement florale, qui rappelle la canneberge ou la grenade. Son acidité naturelle est rafraîchissante. On l'adoucit généralement avec un peu de sucre ou de miel selon les goûts.

Comment le préparer ?

On fait infuser les fleurs séchées dans de l'eau chaude 15 à 20 minutes, ou à froid pendant plusieurs heures, puis on filtre et on sucre. La méthode détaillée est dans notre recette du jus de bissap maison.

Se boit-il chaud ou froid ?

Les deux. Glacé, c'est un désaltérant idéal pour l'été ; chaud, c'est une infusion réconfortante parfaite pour la rentrée et l'hiver.

Contient-il de la caféine ?

Non, l'infusion d'hibiscus ne contient pas de caféine. Elle peut donc se boire à toute heure, y compris le soir.

Combien de temps se conserve le bissap maison ?

Préparé maison, sans conservateur, il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Notre jus prêt à boire offre une solution pratique sans préparation.

Comment choisir un bon hibiscus ?

Fiez-vous à la couleur (rouge sombre soutenue), au parfum acidulé, à des calices entiers et à une origine claire. Tous nos repères sont dans notre article comment reconnaître un hibiscus de qualité.

Pour aller plus loin

Découvrez notre guide complet du bissap et retrouvez nos fleurs d'hibiscus et notre jus de bissap sur attote.online.